A magyar konyha kialakulása a régi időkben keresendő. Az ezredfordulós / Honfoglaló / időkben még nomád szokások voltak a jellemzők. De már akkor is az itt élő népek konyhája hatással volt a magyar konyhára. Rengetek egyéb más hatás is érte a magyar konyhát. Például a török idők, a reneszánsz vagy az Osztrák-Magyar Monarchia. Így a teljesség igénye nélkül kaptunk török, olasz, német, osztrák, francia és orosz hatásokat a konyhaművészetben és az ízvilág kialakulásában. Minden esetben lényeges pont, hogy folyamatosan új fűszereket, technikákat kezdtek el használni.

A mai modern nemzetközi konyhaművészetben, kimagasló szerepe van a magyar gasztronómiának és konyhaművészetnek. Ezt a nemzetközi versenyeken elért érmes helyezések is bizonyítják. Az 1800-as évektől kezdve kezdett felgyorsulni a konyhánk fejlődése. Például átvettük a francia konyha alapjait /szabályait/. Híresebb magyar szakácsok voltak Rákóczi János, Dobos C. József, akik munkájuk során folyamatosan átvették, finomították, magyarosították a francia konyhai technikákat. Azért azt meg kell említeni, hogy a magyar konyhaművészet mellett a gasztronómia és a vendéglátás is folyamatosan fejlődött.